Lessa 60 g di riso in 50 cl di latte, mettigli un pezzettino di vaniglia.
Copri e rimescola di tanto in tanto.
Dopo un 25-30 minuti incorpora 50G di farina bianca, rimescola bene, otterrai una pastina morbidina con la quale formerai col cucchiaio e l a spatola delle frittelle, che farai cadere nello strutto o nell'olio quasi bollente.
Inzucchera bene e mangiale subito.

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