Ingredienti/Ricetta:
  1 Mela Stayman
  Alcuni Cucchiai Rum
  1 Uovo Intero
  1 Tuorlo di uovo
  1 Bicchiere Latte
  1 Cucchiaio Farina Bianca
  2 Cucchiai Zucchero
  1 Presa Sale
  Abbondante Olio di Semi di Girasole
  Per Servire:
  Confettura di Fragole
  Sciroppo di Lamponi
  Succ o di Limone

Preparazione:

Con gli appositi attrezzi, sbucciare e privare del torsolo 1 mela stayman (acidula).
Tagliarla a fette per il largo (eliminare le 2 calotte) piuttosto spesse (in modo da ricavarne 4, appunto) e metterle 5-6 minuti a macero in un piatto irrorate con q ualche cucchiaio di rum.
in questo tempo, in un frullatore, preparare una pastella piuttosto leggera frullando bene: 1 uovo intero + 1 tuorlo solo; 1 bicchiere di latte; 2 cucchiai del rum del piatto delle mele; 1 cucchiaio di farina bianca; 2 cucchi ai di zucchero; una presina di sale.
Tuffare le 4 fette di mela in questa pastella e poi passarle in padella, in abbondante olio di semi di girasole ben caldo, e friggerle 3-4 minuti per parte.
Scolarle, poi, farle asciugare bene su carta assorbente da cucina dell'eccesso di olio, quindi accomodarle, su carta pizzo, al centro del piatto con intorno, 2 ciascuna, le altre 2 (di riso e di farina dolce), guarnite, il foro centrale da cui è stato tolto il torsolo, di una cremina, ottenuta dilu endo della confettura di fragole con sciroppo di lamponi e succo di limone.

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