Ingredienti/Ricetta:
  500G Melanzane
  50G Uvetta Sultanina
  40 G Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
  2 Uova
  Farina
  Pangrattato
  Origano
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata

Preparazione:

Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida.
Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele.
Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettet ele in una terrina.
Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale.
Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.

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