Ingredienti/Ricetta:
  150G Gamberi Sgusciati
  1 Cipolla Tritata Finemente
  1 Spicchio Aglio Spezzettato
  8 Cucchiai Olio di Oliva
  250G Pomodori Pelati
  120 G Peperoncini Verdi Senza i Semi
  1 Cucchiaino Sale
  1 Spolveratina Pepe
  3 Uova
  2 Cucchiai Farina

Preparazione:

Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe.
Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma.
Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo.
Nel frattempo bat tere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale.
Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi.
Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio di Oliva bollente fino ad otten ere la doratura.
Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole.
Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.

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