Ingredienti/Ricetta:
  300G Farina di Grano Saraceno
  150G Farina Bianca
  200G Formaggio Magro d'alpeggio
  Strutto (o Olio di Oliva Extra-vergine)
  Grappa
  Sale

Preparazione:

Tagliare il formaggio a cubetti e aromatizzarlo irrorandolo con grappa.
Mescolare le due farine e preparare una pastella con acqua e sale, quindi farla riposare per qualche ora coperta.
Scaldare lo strutto (o l'olio) in una padella; mescolare il form aggio con la pastella e a cucchiaiate versare il composto nello strutto (olio) che frigge.
Far dorare e servire le frittelle calde.

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