Ingredienti/Ricetta:
  4 Panini di Pane Bianco
  60 G Marmellata di Prugne
  25 Cl Latte
  Zucchero Vanigliato
  1 Cucchiaio Rum
  Cannella
  2 Uova Intere
  Grasso Per Dolci
  Zucchero Vanigliato a Velo

Preparazione:

Togliete la crosta dai panini o dalle fette di pane, tagliateli in due in senso orizzontale, spalmatevi sopra la marmellata di prugne, unite le due metà e lasciatele a mollo nel latte condito con il rum, la vaniglia e la cannella; a questo pun to immergetele nelle uova sbattute e friggetele velocemente nel grasso bollente finché diventano croccanti, fate scolare il grasso superfluo e zuccherate.
Queste frittelle, chiamate a Vienna 'cavalieri poveri', possono essere appoggiate su dei pezzettini di mandorle o pistacchi.
di solito vi si aggiunge anche una salsa di frutta.

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