Ingredienti/Ricetta:
  150G Farina Bianca
  100G Latte
  75 G Zucchero Semolato
  20 Fiori di Zucchine Freschi
  1/2 Limone (scorza)
  1 Tuorlo di uovo
  1 Cucchiaio Olio di Oliva (o Olio di Semi)
  2 Cucchiai Acquavite (o Grappa)
  1/2 Cucchiaino Lievito
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Togliete ai fiori di zucchine la parte centrale e apriteli, controllando che all'interno non vi siano insetti o terriccio; passateli con un sottile telo umido e spezzettateli.
Mettete in una ciotola il tuorlo e sbattetelo con lo zucchero, la scorzett a grattugiata del mezzo limone, una cucchiaiata di olio di Oliva e due cucchiaiate di Acquavite: dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Unite allora il latte freddo e la farina mescolata al lievito, facendola cadere a pioggia da un setaccino ; lavorate tutto bene con un cucchiaio di legna badando che non si formino dei grumi, poi unite i fiori di zucchina spezzettati, un pizzico di sale e rimescolate.
Ponete sul fuoco l'apposita casseruola dei fritti con abbondante olio di semi fresco (c ioè non usato per altre cotture); quando sarà ben caldo ma non bollente mettetevi una parte del composto a cucchiaiate, lasciando cuocere e dorare le frittelle sui due lati.
Sgocciolatele, posatele su carta da cucina, tenetele al caldo e proseguite a cuocerne altre, sino all'esaurimento del composto.
Sistemate infine le frittelle in un piatto coperto con un tovagliolini e servitele subito.

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