Ingredienti/Ricetta:
  500G Albicocche Sciroppate
  100G Farina
  2 Uova
  1 Limone
  Zucchero
  Brandy
  1 Bicchiere Latte
  Zucchero a Velo
  1 Presa Sale
  Abbondante Olio di Oliva

Preparazione:

Scolare le albicocche e disporle in un piatto.
Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora.
Sbattere i tuorli con il latte, la farina, 1 cucchiaino di olio, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale.
Unire al la pastella 1 albume montato a neve soda.
Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella.
Friggerle in abbondante olio bollente per circa 5 minuti e servirle calde e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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