Ingredienti/Ricetta:
  1 Gambo Sedano
  1 Carotina
  1 Cipollotto
  Alcune Foglie Menta
  Alcune Foglie Melissa
  Alcune Foglie Basilico
  Olio di Oliva
  Burro
  Alcune Gocce Aceto di Vino
  6 Uova
  Sale
  Pepe
  1 Manciata Formaggio Grattugiato
  3 Cucchiai Fiori d'acacia
Per Dec orare:
Alcuni Fiori d'acacia Freschi

Preparazione:

Tritate 1 gambo di sedano, 1 carotina, 1 cipollotto, alcune foglie di menta, di melissa e di basilico.
Fate soffriggere un po' di olio e burro e unitevi la verdura tritata facendola appassire dolcemente spruzzandola con alcune gocce d'aceto.
Sbattete 6 uova con sale, pepe, 1 manciata di formaggio grattugiato; unitevi 3 cucchiai di fiori d'acacia privati della parte verde e il trito di erbe.
Scaldare olio e burro in una larga padella, versarvi il composto formando la frittata, rigiratela e servit ela ben calda decorata con qualche fiore d'acacia fresco.

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