Raschiate le carote e grattugiatele.
in una terrina sbattete le uova con sale e pepe; unite le carote, il formaggio a fettine, il pane.
in una padella scaldate una noce di burro, versate il composto d'uova e cuocete la frittata da entrambe le parti.
Servite su un piatto da portata, guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite.

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