Tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele rosolare in un tegame con due cucchiai di olio e una noce di burro.
Salate e pepate.
Sbattete le uova, salatele appena e unitevi le zucchine rosolate.
in una padella lasciate sciogliere una noce di bur ro e cuocetevi la frittata facendola dorare leggermente da entrambe le parti.
può essere servita sia calda sia fredda.

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