Ingredienti/Ricetta:
  1 Peperone Rosso
  2 Filetti di Sgombro Sott'olio
  150G Tonno Sott'olio
  1 Mazzetto Prezzemolo
  2 Spicchi Aglio
  5 Uova
  4 Cucchiai Panna (o Latte)
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili.
Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l'aglio.
Fate appassire il trito su fuoco basso con 3 cucchiai di olio, poi unite i filetti di sgom bro tritati.
Aggiungete il peperone e lasciate insaporire per 3-4 minuti, sempre a fuoco basso.
a fine cottura unite il tonno sbriciolato e sgocciolato, mescolate e salate leggermente.
in una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e 4 cucchiai di pa nna.
Aggiungete il composto preparato e mescolate.
in una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio.
Versatevi la preparazione e fatela cuocere su fuoco basso per 5 minuti.
Girate la frittata e terminate la cottura.
Servitela tiepida o fredd a, accompagnandola con insalata verde o mista.

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