Prendi la padella e ci fai fondere il burro, poi aggiungi la cipolla e la fai soffriggere per bene; metti i piselli (quantità di piselli pari a quella del formaggio, o leggermente inferiore), sale, un cucchiaio di acqua.
Quando i piselli sono quasi cotti e l'acqua se n'è andata, aggiungi il formaggio tagliato fine e fai il frittatone.

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