Ingredienti/Ricetta:
  4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce
  80 G Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Nero Estivo)
  50G Olio di Oliva Extra-vergine della Sabina
  40 G Burro
  Sale (facoltativo)
  Peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

Le fregnacce sono simili ai maltagliati.
Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalga mati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).
Servire in piatti caldi.

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