Versate 100 cl di latte freschissimo in una terrina e tenetela per un giorno accanto ad una fonte di calore.
Sulla superficie si formera' uno strato di panna e il latte si cagliera'.
a questo punto versatelo nelle classiche forme bucherellate e fate sgocciolare il siero.
Le forme vanno disposte in un ambiente tiepido ricoperte da un telo; se è inverno in una stanza riscaldata con una stufa se è estate anche al sole sul davanzale.
Solo dopo 48 ore potrete gustarle o aromatizzarle a vostro piacimento.

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