Ingredienti/Ricetta:
  1 Patata da 200 G
  400G Farina
  1/2 Bicchiere Olio di Semi d'arachidi
  1 Quadretto Lievito di Birra
  2 Cucchiaini Sale Non Ben Raffinato
  2 Dita Latte
  1 Sacchettino Olive Snocciolate

Preparazione:

Lessate la patata e passatela allo schiacciapatate.
Unite la farina.
Intanto fate sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di acqua tiepida con il sale e incorporate l'olio, il latte e il sale stesso.
Impastate il tutto in una terrina, amalgam ate bene gli ingredienti e infarinate il fondo di un'altra terrina.
Versatevi l'impasto e lavoratelo con le mani fino a ottenere una pagnotta.
Tracciate una croce al centro e lasciate lievitare per 2 ore coprendo con uno strofinaccio di cotone.
Unget e una teglia di 30 cm di diametro, versatevi la pasta spianandola bene con le mani.
Inumidite il composto e distribuitevi uniformemente sopra le olive.
Portate il forno a 200 gradi e, quando avrà raggiunto la temperatura, infornate la focaccia .
Lasciate cuocere per 40 minuti, finché sarà ben dorata.
Fuori dal forno, spennellate con olio di semi e servite a tranci.

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