Ingredienti/Ricetta:
  1000G Funghi Finferli
  400G Pomodori Pelati
  Alcuni Rametti Prezzemolo
  2 Spicchi Aglio
  40 G Burro
  5 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Il finferlo è un fungo davvero squisito; può essere preparato assieme ad altri funghi o cotto da solo, come in questa ricetta.
Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e, se sono di grandi dimensioni, tagliateli nel s enso della lunghezza.
Poi trasferiteli in un tegame appena unto di olio e lasciateli cuocere mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Aggiungete dell'altro olio e il burro e fateli rosolare, poi unite i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per un'o ra.
Prima di portarli in tavola, aggiustate di sale e insaporite con un trito di prezzemolo e aglio.
Volendo potete servirli con una buona polenta.

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