Ingredienti/Ricetta:
  750G Filetto di Maiale
  4 Mele Verdi
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Bicchierino Calvados
  2 Cipolle Grandi
  80 G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una pentola scaldate 30 g di burro con l'olio e rosolatevi il filetto legato con lo spago bianco da cucina.
Quando ha preso un bel colore da tutte le parti, spruzzate con il vino e fate evaporare.
Salate, pepate.
Fate cuocere per venti minuti a fu oco moderato, aggiungete alcuni cucchiai di acqua calda se occorre.
in un tegame scaldate il restante burro e insaporitevi le mele lavate e tagliate a spicchi.
Appena hanno assunto un bel colore dorato, spruzzatele con il Calvados e lasciate evaporar e.
Spegnete quando la consistenza delle mele è decisamente morbida.
Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata, contornatele con lo spezzatino di mele e servite tutto ben caldo.

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