Ingredienti/Ricetta:
  750G Filetto di Vitello
  Burro
  1/2 Cipolla
  1 Scalogno
  3 Cucchiai Salsa di Pomodoro
  1 Cucchiaio Panna Liquida
  Poche Gocce Succo di Limone
  Poco Brodo
  Senape in Polvere
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo.
Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo.
Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro.
Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere.
Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire.

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