In una fondina emulsionate quattro cucchiai di olio con il succo del limone passato al colino e il prezzemolo tritato.
Immergetevi i filetti e, dopo dieci minuti, cuoceteli in un padellino con un po' di olio.
a cottura ultimata stendete sulla superfi cie di ognuno tre centimetri di pasta d'acciughe e, aiutandovi con una spatolina, spalmatela bene sulla superficie dei filetti.
Servite ben caldi.

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