Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Fettuccine
  300G Ricotta Romana
  1 Cucchiaio Latte
  Alcune Foglie Menta Fresca
  Olio di Oliva
  Sale
  1 Macinata Pepe

Preparazione:

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.
Intanto mettere la ricotta nel piatto da portata e incorporare 1 cucchiaio di latte, mescolando sino ad ottenere una crema omogenea.
Scolare le fettuccine al dente e rovesciarle sopra la ricotta, mesc olare delicatamente con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta mista a olio.
Cospargere con la menta e una macinata abbondante di pepe.

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