Ingredienti/Ricetta:
  500G Carne di Vitello in Fettine
  12 Olive Verdi
  1 Falda Peperone Rosso in Agrodolce
  Vino Bianco Secco
  40 G Burro
  Olio di Oliva
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate burro e olio.
Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate.
Togliete la carne e tenetela al caldo.
Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino.
Lasciate evaporare.
con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po' di acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata.
Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.
Vini di accompagnamento: Rubino di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.

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