Ingredienti/Ricetta:
  1 Fesa di Maiale di 1000 G
  3 Uova
  300G Ortica
  Prosciutto Crudo
  Pasta di Salsicce
  Aglio
  Noce Moscata
  Vino Marsala
  Burro
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Scottare le foglie di ortica in acqua bollente e preparare una frittata con uova e formaggio.
Stendere le fette di prosciutto e sovrapporvi la frittata e l'ortica strizzata e sminuzzata mista a pasta di salsiccia.
Aprire una tasca nella fesa di maial e, farcirla con i suddetti ingredienti, cucire il tutto e cuocere in forno, dopo averlo fatto rosolare in un tegame con olio, salvia, burro, aglio e marsala.

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