Ingredienti/Ricetta:
  400G Fegato di Vitello
  400G Cipolle
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  30 G Burro
  Poco Brodo Vegetale
  Sale
  1 Macinata Pepe
  Prezzemolo Tritato
  1 Spruzzata Succo di Limone

Preparazione:

Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.
Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
Verso la fine della c ottura salare.
Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.

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