Ingredienti/Ricetta:
  800G Fegato di Maiale
  600G Reticella di Maiale
  Alcune Foglie Alloro
  Salvia
  Semi di Finocchio
  30 G Burro
  60 G Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l'uno.
Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca.
al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini.
Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai di olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220 gradi per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Servite ben caldi.

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