Ingredienti/Ricetta:
  Fegato di Maiale
  Rete di Maiale
  Pangrattato
  Seme e Fiore di Finocchio
  1 Pezzetto Pancetta di Maiale
  1 Rametto Finocchio
  Lardo di Maiale

Preparazione:

Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida.
Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli.
Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio.
Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un p ezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio.
Cuocere in un tegame con il lardo.

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