Ingredienti/Ricetta:
  300G Semola di Ceci
  300G Uvetta Sultanina
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  Mosto di Uva (sapa)
  Per la Pasta:
  300G Farina
  50G Strutto
  1 Tuorlo D'uovo

Preparazione:

Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata.
Impastare la semola con l'olio in modo tale da ottenere un impasto omogeneo.
Separatamente ammollare l'uva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla all'impasto.
Preparare la c rosta con la farina, il tuorlo di uovo, lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre l'impasto in maniera uniforme, ribaltando gli angoli.
Condire con mosto di Uva ed infornare.

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