Ingredienti/Ricetta:
  1 Faraona di 1200 G
  200G Pancetta (o Salsiccia)
  1 Uovo
  Mollica di Pane Bagnata Nel Latte
  Salvia
  Sale
  Pepe
  Burro
  1 Bicchierino Cognac

Preparazione:

Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto.
Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l'uovo e il cognac; mescolate bene e mettete il composto all'interno della f araona, che avrete leggermente salato.
Cucite le estremità e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete un po' di burro e infornate 1 ora.

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