Ingredienti/Ricetta:
  8 Carciofi
  4 Uova
  4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  1 Spicchio Aglio
  60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Poco Olio di Oliva
  Sale
  1 Spicchio Limone
  Farina

Preparazione:

Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano.
Sbattete le uova con un po' di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano.
Tritate grossolanament e l'aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati.
Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l'uovo e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti .

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