Ingredienti/Ricetta:
  1000G Coda di Rospo (rana Pescatrice) in Un Solo Pezzo
  3 Peperoni Rossi
  3 Tuorli di uovo
  1 Limone
  1 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Eliminate l'osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro condimento, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Lasciate raffreddare.
Intanto preparate la salsa: mon date i peperoni, riduceteli a pezzetti e frullateli.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate, uno per volta, dapprima i tre tuorli poi, sempre frullando, unite a filo circa un bicchiere di olio, proprio come si trattasse di una maionese .
alla fine salate e unite il succo del limone.
Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa.
la coda di rospo così cucinata si chiama falsa aragosta perché, mangiandola a occhi chiusi...

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