Ingredienti/Ricetta:
  500G Fagiolini Mondati
  2 Tuorli di uovo Sodo
  1/2 Limone
  1 Bicchiere Olio di Oliva
  Prezzemolo
  Cerfoglio
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare.
Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l'olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe.
Condire i fagiolini con questa salsa.

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