Ingredienti/Ricetta:
  750G Fagiolini Freschi e Sottili
  100G Burro
  1 Spicchio Aglio
  1 Ciuffo Prezzemolo
  Sale
  1 Pizzico Bicarbonato

Preparazione:

Spuntare i fagiolini, lavarli, scolarli bene, tuffarli in una pentola con abbondante acqua bollente salata (a cui si deve aggiungere 1 pizzico di bicarbonato che serve a mantenere il bel colore verde dei fagiolini) e cuocerli per 20 minuti circa, reg olandosi secondo le loro dimensioni.
Scolarli, poi buttarli in una padella in cui si è fatto spumeggiare il burro con lo spicchio di aglio sbucciato; cospargerli con metà del prezzemolo tritato e lasciarli rosolare per dieci minuti circ a.
Regolare di sale, unire il restante prezzemolo tritato, eliminare l'aglio e servire.

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