Ingredienti/Ricetta:
  400G Fagiolini
  200G Funghi Champignon
  100G Prosciutto Cotto
  2 Uova
  Besciamella
  1 Cipolla
  50G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate le verdure.
Spuntate i fagiolini e spezzettateli in due, tagliate a fettine i funghi.
in due tegami separati scaldate una noce di burro con un cucchiaio di olio e fate appassire mezza cipolla tritata in ognuno.
in uno mettete i fagio lini, nell'altro i funghi, lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco basso mescolando ogni tanto.
Salate e pepate.
Preparate la besciamella, amalgamatevi i fagiolini, i funghi, il prosciutto cotto a cubetti, un uovo intero e un tuorlo.
Mescolat e.
Versate in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.

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