Ingredienti/Ricetta:
  450G Fagioli Borlotti e Fagioli Cannellini
  50G Fagiolini
  Alcuni Cucchiai Olio di Oliva
  1 Scalogno
  1/2 Spicchio Aglio
  1 Pizzico Sale
  Peperoncino

Preparazione:

Sgranate i fagioli e lessateli in acqua bollente salata con lo scalogno tritato.
Lessate anche i fagiolini dopo averli privati delle punte e dell'eventuale filo.
Raccoglieteli in un'insalatiera.
in una ciotola mescolate mezzo spicchio di aglio tritat o con alcuni cucchiai di olio, un pizzico di sale e il peperoncino sbriciolato.
Condite con questa salsa l'insalata di fagioli e fagiolini soltanto 10 minuti prima di portarla a tavola.

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