Ingredienti/Ricetta:
  300G Fagioli Secchi
  400G Pomodori Pelati
  2 Spicchi Aglio
  5 Foglioline Salvia
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lasciate a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda per 12 ore.
Trascorso questo tempo eliminate i fagioli venuti a galla, scolate gli altri e trasferiteli in un capace tegame pieno a metà di acqua.
Ponete sul fuoco, calcolate 2 ore di cottu ra a fiamma molto bassa dall'inizio del bollore.
Sgocciolateli e passateli in un tegame dove avete fatto dorare in tre cucchiai di olio gli spicchi di aglio e 5 foglioline di salvia.
Mescolate e cuocete a calore moderato per circa 10 minuti.
Aggiunge te i pomodori, salate, pepate e lasciate sul fuoco a calore moderato per un quarto d'ora, mescolando spesso.
Appena sentite che il fondo di cottura si addensa ritirate.
Passate i fagioli su un piatto da portata e serviteli subito caldi.

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