Ingredienti/Ricetta:
  300G Ricotta
  100G Zucchero a Velo
  60 G Farina
  4 Uova
  Pangrattato
  2 Cucchiai Brandy
  Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Strizzare bene la ricotta in una garza per togliere l'acqua che contiene.
Poi metterla in 1 terrina, unire 1 pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciati, 2 tuorli, 2 cucchiai di brandy, e amalgamare bene.
con l'impasto formare delle pallottol ine che dovranno essere passate nelle restanti uova sbattute e quindi nel pangrattato.
Friggerle in olio bollente fino a che saranno ben dorate, scolarle e metterle su carta assorbente e servire.

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