Ingredienti/Ricetta:
  100G Farina Bianca
  150G Farina Gialla a Grana Fine
  2 Uova
  2 Limoni
  1 Cucchiaino Lievito
  100G Zucchero
  150G Burro
  Zucchero a Velo (facoltativo)
  Sale

Preparazione:

Mescolate le due qualita' di farina, fatevi un incavo al centro e sgusciatevi un uovo intero e un tuorlo; unite il burro fuso, lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e qualche goccia di succo di limone, il lievito e un pizzico di sale; lavorat e l'impasto con le mani e se serve aggiungete un cucchiaio di acqua fredda per far amalgamare meglio il tutto.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un'ora; stendete poi la pasta col mattarello ricavando una sfoglia spessa 3-4 mm; date ai biscotti la forma che più vi piace (dischetti, rettangoli ecc.) e trasferiteli sulla placca del forno sopra un foglio di carta da forno.
Cuoceteli a 200 gradi circa per 15 minuti circa.
Fate freddare i biscotti e spolve rizzateli con lo zucchero a velo se vi piace.

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