Ingredienti/Ricetta:
  600G Riso Carnaroli
  50G Cipolla Tritata
  100G Burro
  100G Formaggio Grana Grattugiato
  60 G Vino Bianco
  60 G Foglie di Vite Tenera
  30 G Acini di Uva
  300G Brodo di Carne
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.
Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili.
Aggiungerle al riso in cottura.
Spellare e snocciolare gli acini di Uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.
Servire su piatto c aldo decorando con foglie di vite tenere, acini di Uva e scagliette di grana.

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