Ingredienti/Ricetta:
  250G Filetto di Nasello Senza Spine e Pelle
  100G Cipolla
  100G Patata
  2 Spicchi Aglio
  1 Forma Pane Casereccio
  Vino Bianco Secco
  Latte
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  1 Macinata Pepe in Grani
Per Guarnire:
Alcune Foglie Cerf oglio (o Prezzemolo)

Preparazione:

Tagliate il nasello a cubetti e fatelo soffriggere in 3 cucchiaiate di olio insieme con la cipolla tritata, uno spicchio di aglio intero, la patata ridotta a dadini.
Quando il tutto sarà leggermente rosolato, bagnatelo con un dito di vino, las ciatelo evaporare poi aggiungete tanto latte fino a coprire gli ingredienti, sale e una macinata di pepe.
Incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, finché il latte sarà assorbito quasi del tutto, quindi trasferite la preparazi one nel frullatore e avviate l'apparecchio alla massima velocita', in modo da ottenere una spuma.
Tagliate 12 fettine di pane, fatele tostare nel forno, strofinatele con uno spicchio di aglio, infine guarnitele con la spuma di nasello e foglioline ar omatiche a piacere (cerfoglio o prezzemolo).
Servite subito, con le fette di pane ben croccanti.

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