Ingredienti/Ricetta:
  6 Uova
  1 Pugno Capperi Salati
  4 Filetti d'acciughe
  Aceto di Mele
  Salsa Verde
  Sale
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Far rassodare le uova e separare i tuorli.
Metterli in un mixer con capperi, acciughe, sale, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa verde, l'albume di 1 uovo.
Frullare, facendo scendere a filo l'olio, finché si ottenga una consis tenza cremosa.
Spalmare su crostini di pane tostato aggiungendo al momento ancora un filo d'olio.

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