Ingredienti/Ricetta:
  12 Filetti di Sogliola
  300G Funghi Coltivati
  100G Burro
  6 Fette Pancarré
  100G Crema di Latte
  1 Bicchiere Vino Marsala
  Farina
  Sale
  Pepe
  50G Tartufi Bianchi

Preparazione:

Mettere a dorare in una teglia 50G di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.
Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro.
Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro.
Adagiare i filetti sopra i c rostini fritti, cospargere con la salsa e servire.

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