Spellate le salsicce, sbriciolatele in una ciotola e impastatele con lo stracchino prima ammorbidito e un cucchiaio scarso di semi di finocchio.
Regolate il sale se occorre.
Lavorate il composto amalgamandolo molto bene.
Spalmatelo generosamente sull e fette di pane.
Ponetele in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora.
Ritirate, trasferite le fette su un piatto da portata e servitele subito molto calde.
Vini di accompagnamento: Barbera d'asti 'Frizzantè DOC, Chianti Montalbano DOCG, Cilento Rosso DOC

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