Ingredienti/Ricetta:
  Pane di Segale
  200G Acciughe Sotto Sale
  50G Capperi
  1 Spicchio Aglio
  1 Cipolla Piccola
  Prezzemolo
  Mollica di Pane
  Peperoncino
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  3 Cucchiai Aceto di Vino

Preparazione:

Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato.
Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio di aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata.
Amalgamate con sei cucchiai di olio e tre d'aceto.
Ponete in un'insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno.
al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.

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