Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Frolla Surgelata
  4 Pere
  1 Bicchiere Vino Rosso
  500G Latte
  175 G Zucchero
  50G Farina
  1 Pizzico Cannella
  6 Biscotti Amaretti
  1 Uovo
  4 Tuorli di uovo
  1/2 Cucchiaino Liquore all'amaretto
  Per Lo Stampo e la Spianatoia:
  Burro
  Farina

Preparazione:

Lasciate scongelare la pasta.
Lavate, dividete a metà e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti.
Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 t uorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo.
Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all'amaretto.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno sta mpo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l'uovo.
Infornate e cuocete il 'guscio' della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi.
Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati.
Disponete al centro le pe re, cotte, tagliate a ventaglio.

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