Ingredienti/Ricetta:
  250G Farina
  220 G Burro
  Sale
  500G Funghi Champignon
  1 Rametto Rosmarino
  Alcune Foglie Salvia
  1 Mazzetto Basilico
  Pepe
  2 Tuorli di uovo
  1 Limone (succo)
  Poca Farina

Preparazione:

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi 150G di burro morbido a pezzetti, una presina di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Impastate accuratamente gli ingredienti, lavorando con decisione, quindi fate una palla di pasta, c he metterete a riposare, coperta da un panno umido per 20 minuti.
Nel frattempo lavate e asciugate gli champignon, poi tagliateli a fettine sottili.
Fate fondere 50G di burro in un tegame e ponetevi a rosolare i funghi con un trito finissimo di rosma rino, salvia e basilico.
Regolate di sale e di pepe.
Dopo 5-6 minuti togliete dal fuoco e incorporate i due tuorli e il succo di limone, rimestando con cura.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e ritagliatevi un disco largo a sufficienza pe r foderare il fondo e le pareti della tortiera prescelta (meglio se con il bordo sganciabile).
Imburrate e infarinate quest'ultima, quindi adagiatevi la pasta, rivoltando all'interno il bordo tutt'intorno per formare un cordoncino, che pizzicherete c on le dita.
Rovesciate sulla pasta il composto di funghi.
con gli avanzi di pasta formate delle striscioline e disponetele a grata sui funghi.
Infornate a 200 gradi per 40 minuti.
a cottura ultimata, trasferite la crostata sul piatto da portata e ser vite subito.

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