Ingredienti/Ricetta:
  300G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo Freschi
  70 G Burro
  80 G Formaggio Grana Grattugiato
  4 Uova
  80 G Farina
  80 G Prosciutto Cotto
  100G Mozzarella
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Pangrattato
  Sale

Preparazione:

Lessare al dente in acqua salata i tagliolini, scolarli e in una zuppiera condirli con burro, formaggio e uova, mescolando bene e lasciandoli raffreddare.
Su di una spianatoia distribuire un velo di farina e accomodarvi nidi di talgiolini della grand ezza di una grossa forchettata.
Farcire con prosciutto e mozzarella e richiuderli a forma di palla.
Passarle nell'uovo e nel pangrattato e friggerle.

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