Ingredienti/Ricetta:
  3 Melanzane Cima di Viola
  Aglio
  Prezzemolo
  Basilico Riccio
  Ricotta Dura Affumicata
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Far appassire le melanzane nel forno a 160 gradi per 1 ora, spellarle, frullarle con aglio, ricotta, prezzemolo, basilico, sale, pepe.
Dalla purea ricavare crocchette cilindriche e friggerle nell'olio caldo.

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