Ingredienti/Ricetta:
  150G Fiocchi di Mais
  20 G Funghi Secchi già Ammollati a Cucinati con Aglio e Prezzemolo
  1 Uovo
  Prezzemolo
  Farina Integrale
  1 Cipolla
  Pangrattato
  Sale
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Mettete i fiocchi in una ciotola con acqua calda e fateli ammollare (devono gonfiare ma non galleggiare).
Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in poco olio, unite i funghi ben scolati e tritati grossolanamente, unire il tutto ai fiocchi, i nsieme al prezzemolo tritato ed al tuorlo d'uovo.
Mescolate bene aggiustando di sale, e se il composto fosse troppo lento aggiungete poco alla volta farina integrale fino ad ottenere una consistenza giusta per formare delle crocchette.
Passate ogni c rocchetta nell'albume d'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.
Friggete in olio di semi e servite con un'insalata mista.

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