In un polsonetto di rame sciogliere a fuoco basso il miele.
Tritare grossolanamente le mandorle tostate e sbucciate e unirle al miele.
Continuare a cuocere fin quando il miele assuma un colore bruno.
Rovesciare il tutto su un piano di marmo unto di o lio, stenderlo all'altezza desiderata e incidere i pezzi che poi verranno tagliati quando sarà solido.

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