Ingredienti/Ricetta:
  3 Uova
  3 Cucchiai Miele
  1 Cucchiaio Olio di Mais
  1 Pizzico Sale
  400G Farina di Frumento Semintegrale Tipo 2
  Latte
  50G Lievito Naturale (o 10 G di Lievito di Birra Secco)
  200G Mandorle Sbucciate
  Olio di Oliva Per Ungere

Preparazione:

Lavorate anzitutto le uova con il miele, aggiungete l'olio, un pizzico di sale e la farina incorporata con l'aiuto di poco latte.
Nel caso, augurabile, che abbiate da parte del lievito naturale (pastella acida), prendetene un pezzo del peso di 50 g.
e aggiungetelo all'impasto.
Se invece ne foste sprovvisti, usate il lievito di birra secco, che scioglierete prima in poca acqua tiepida per 15 minuti circa.
Lasciate riposare il composto per un'ora e poi rilavoratelo, incorporando anche le mandorle tritate grossolanamente.
Ungete di olio una placca da forno, versateci l'impasto (che non superi l'altezza di 1 cm.
e 1/2) e infornate in forno caldo, lasciando cuocere finché assume un colore dorato, cioè per circa 20 minuti.
Togliete quindi dal forno, lasciate raffreddare e tagliate poi a quadratini di circa 2 x 2 cm, che rimetterete infine a cuocere in forno ancora per qualche minuto, in modo da renderli ben croccanti.

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